- Asperge risotto met een dragon ei
- Rendang bitterbal van kalfsvlees met naan en pindamayonaise
- Bueno: hazelnootcrème, chocolade en melkschuim
Dal Cero Pinot Grigio
Zeer boeiend aroma van fruit met vooral peer en banaan en wilde bloemen. De smaak biedt een prachtige balans in fruit en frisheid met een aantrekkelijke lange afdronk.
Gris Blanc Rosé
Grenache is de koningsdruifsoort voor het maken van racy rosés. Het drukt zich volledig uit dankzij het uitzonderlijke klimaat: weinig regenval en optimale zonneschijn. Aroma's, licht en fruitig in een eigentijdse stijl.
Borsao Bole
Hier excelleert de grenache van de oude stokken. Intens kersenrode kleur. Met een bouquet van rijp fruit en specerijen.
- Buikspek en gamba bereid op de Ofyr met groene asperges, een gel van szechuan peper, een gember-sojavinaigrette en een krokantje van sesam.
Vouvray sec, Domaine Champalou, Frankrijk
Geweldige Chenin Blanc van Celiné Champalou. Een verfijnde witte wijn met in de neus witte rozen, appel en licht rokerig.
Pinot Noir, Bodegas Parrato, Spanje
Deze gastronomische wijn heeft een prachtig pallet van bosaardbei, vlierbes en cerise.
Pinot Noir, Paddy Borthwick, Nieuw Zeeland
Die levendige aroma’s van frambozen en kersen toont, met een vleugje tijm en viooltjes. Met prachtige fijne tannines en sappige zuren.
- Gegrilde tonijn, wakame, yuzu mayonaise
- Iberico rib vinger, met likkie lakkie en gefrituurde uitjes
- Traag gegaarde runder brisket met tomaten salsa, en gerookte olijfolie
Undivided Chardonay
Lynx petit Sirras
Monsieur Paradis
- Gegrilde feta omwikkeld in katenspek met tomaten compote
- Garnalen in heerlijk sausje
- Short ribs van het rund langzaam gegaard op een bedje van cous cous
Cabernet Sauvignon
Pinot Grigio
- Huisgemaakte filodeeg met vulling van spinazie en feta
- Aranchini gevuld met kefalo graviera (griekse kaas)
- Runder stifado, heerlijk van smaak, 4 uur gegaard
Carmenere
Sauvignon Blanc
Diverse mediterraanse gerechtjes:
- Gegrilde peer met epoisse, portstroop en geraspte macadamia
- Reuzen gamba in de mango curry met een topping van geroosterde sesam
- Bouillabaisse op Marseillaise wijze met een crostini met rouille en geraspte kaas
De wijnen die worden geserveerd komen uit het vestingstadje Carcasson(Zuid Frankrijk)