Kalfssukade – Zoete aardappel – Groene asperge – Salie – Hazelnootschuim
Gris Blanc, Gio Rose met aroma’s van klein rood fruit. De elegante afdronk geeft een frisse smaak.
Tonijn met spongecake van nori en schuim van wakame
Siegbert Bimmerle, Grauburchunder, kabinett trocken
Lauwwarme varkensrillete en rouleaux van groene kruidenEen flensje met Drentse schenk en witte asperges. Geserveerd opgekonfijte potabello paddenstoel
Rosé van Marco de pegoes
Crème van Drentsche asperges gevuld met tuinkruiden en licht gepocheerde kwartelei. Lauwwarme soep van grot champignons licht gebonden, geserveerd met knapperige sesambacon en knoflooktoast
Chibet Viognier – Een heerlijke fruitige wijn uit het zonnige Languedoc met een elegante afdronk.Onderscheiden met de “Medaille D Arge” 2014
Lauwwarme wilde eend met een crème van rode biet, Bavarois van Drentse geitenkaas en een jus van merlot
Voor de witte wijn is gekozen voor een chat. Martinolles, een heerlijk glas chardonnay uit de limoux (Frankrijk)
Voor de rode wijn een chat. Martinolles carriquet, een volle rode wijn uit de limoux
De gasten kunnen bij ons kiezen uit een voorgerecht op basis van vlees of vis. Ze krijgen drie kleine antipasti (op 1 bord).De wijnen die we serveren, zijn een Vermentino di Sardegna (wit) en een Carignano del Sulcis (rood).
Een Asperge Soepje met daarbij.... Asperge tartaar met zalm en een bitter bal flamande!
Laat U verrassen